Rabarbar, kompot z rabarbaru

 Rabarbar, ostatnio odkryłam na nowo ;)

Kompot z rabarbaru, orzeźwiający, słodko kwaśny, pyszny ;) Zapraszam 

Rzewień (takie mniej znane imię rabarbaru ;) ....którego z pewnością używał mój dziadek ;) ) pojawiał się w ogrodzie u dziadków co roku i gościł na stole pod postacią kompotu, rzadziej ciasta. Kojarzy mi się tylko z wczesnym dzieciństwem, dlatego też pewnie nie przeprowadził się rabarbar z dziadkami do miast ;) (gdzie babcia do tej pory ma działkę i mnóstwo innych upraw codziennych ;) )

To co się z rabarbarem kojarzy zdrowotnie, to dużo błonnika, antyoksydantów, kwasu foliowego i między innymi witaminy C, co sugeruje smak ;) Smak... kwaśny rabarbar mniemam kochają wszystkie małe dzieci, przynajmniej wszystkie moje ;) (Obaj przy pierwszych kontaktach z "ludzkim" jedzeniem wysysali calusieńki sok (kwas ;) ) z kiszonych ogórków. 

Rabarbar poza wymienionymi i wieloma innymi dobrymi składnikami, głównie minerałami, posiada w swoim składzie też kwas szczawiowy, który pewnie każdemu kojarzy się niedobrze ;) Dlatego należy pamiętać, że gotowanie zmniejsza jego ilość w potrawie. Małe dzieci mogą, a nawet powinny próbować rabarbaru, jak każdego innego warzywa ;) Trochę inaczej jest z kobietami w ciąży, bo jak wiadomo, na ciężarnych się nie testuje ;) ale kawas szczawiowy wypłukuje wapń, niezbędny nie tylko mamie, ale przede wszystkim rozwijającemu się  nowemu człowiekowi.

Kompot z rabarbaru, czyli różowy powiew wiosny i orzeźwienie wczesnym latem 

Składniki :

rabarbar 6 łodyg

cukier  6 czubatych łyżek  

woda około 3 litry

Rabarbar myjemy, odcinamy górę i dół ;). Kroimy na około centymetrowe kawałki, przekładamy do garnka, dodajemy cukier i wodę, gotujemy na małym ogniu...długo ;) około 30 minut.

Przecieramy przez sitko  (dlatego nie obieraliśmy rabarbaru) i czekamy, aż wystygnie, żeby stać się letnim orzeźwieniem ;) 

Smacznego i spokojnego czasu ciepłych dni ;)