wtorek, 12 grudnia 2017

Kuchnia dawna dzisiaj - sos majonezowy z ziemniaków

Majonez z ziemniaków ;) 



Dzisiejszy przepis jest absolutnym skokiem kulinarnej cywilizacji, ponieważ do jego przygotowania użyłam robota ;) Jak pewnie każda z Was robiących majonez :) A skok...od makutry do miksera ;)

czwartek, 7 grudnia 2017

Masło kasztanowe

Smarowidło z jadalnych kasztanów ♥


Pamiętacie masło daktylowe, albo figowe? Jak to mówi młodzież wymiatają ;)
Jest jeszcze jedno i muszę znów zacytować młodszych...petarda:) masło kasztanowe

sobota, 2 grudnia 2017

Ciasto daktylowe z nutą pomartańczy

 Słodko - pomarańczowa pyszność


Pyszne samo w sobie i idealne jako baza do przeróżnych łakoci :)
Ja takie ciacho wykorzystałam w pewnym torcie :) Na którego szczegóły tutaj, też czas przyjdzie ;)
Inspirację zaczerpnęłam w tym miejscu  →♥

czwartek, 30 listopada 2017

Ciasto z gruszkami

Przepyszne ciasto w wykonaniu jak z pomarańczami, w smaku nie wiem, czy nie...pyszniejsze ;)



150g daktyli
łyżka dżemu/konfitur/musu - gruszkowego
2 czubate łyżki miękkiego masła (35-40 g)
200g maślanki
150g maki owsianej
50 g mąki żytniej]
łyżeczka sody oczyszczonej
Syrop*
30 g cukru plus ok 100ml wody
3-4 gruszki
łyżeczka masła

Na patelnię wrzucamy cukier zalewamy wodą, rozpuszczamy. Gruszki, kroimy w ósemki, pozbawiamy gniazd nasiennych, obieramy i umieszczamy w wodzie z cukrem.

Daktyle zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do nasiąknięcia i zmięknięcia. Odcedzamy i miksujemy z masłem, a następnie z dżemem na gładką masę. Dodajemy maślankę i mieszamy. Przesiewamy mąkę z sodą i mieszamy do połączenia składników.
Następnie postępujemy, jak przy cieście pomarańczowym

Pomarańczami bez syropu wykładamy dno tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia) , na nie wykładamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego na 170 st C piekarnika na pół godziny.
Możemy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Wyciągamy gorące, obkrawamy wzdłuż rantu i ściągamy bok tortownicy.
Zamiast pomarańczy oczywiście nasze gruszki z patelni ;)
Całe ciasto nakłuwamy i nasączamy syropem.
A jak ostygnie, odwracamy dnem do góry ;) Delikatnie kładąc talerz na ciasto i odwracając całość.

Całość polewamy jeszcze delikatnie syropem*

*ilości cukru i wody do gruszek są odpowiednie. Jednak jak ciasto będzie się piekło trochę syropu można dorobić. do nasączenia i i polania. Na bieżąco będziecie widzieć, czy i ile dorobić ;)

Smacznego;)


wtorek, 28 listopada 2017

Kuchnia dawna dzisiaj...naleśniki

 Puszyste naleśnik z czekoladą i cynamonem 

Proporcje są zgoła inne od takich na klasyczną wersję ;) Jajek na bogato ;) Moje proporcje jeszcze ciut bardziej inne od oryginały...
A finalnie wyszło tak:























niedziela, 26 listopada 2017

Sałatka z pieczonych buraków z ananasem

Egzotyczne buraczki ;)


Jakiś czas temu kupiłam ananasa...znaczy nie, mąż kupił do domu przytaszczył.
Ananas sobie leżał i czekał, a że fanką tego egzotycznego nie jestem, mąż też zresztą nie...więc leżał.
Obrałam go, żeby już tak nie leżał w kostkę większą pokroiłam, w pudełku zamknęłam do lodówki włożyłam i...leżał ;)
Nadszedł jego czas. Zupę krem już znacie, czas na obiecaną sałatkę ;)

piątek, 24 listopada 2017

Krem z buraków z ananasem

 Gęsty barszcz z egzotycznym akcentem 


Wiecie, że dzisiaj Dzień Buraka. No to tak, dzisiaj i będzie burak z ananasem
Co mnie zainspirowało do takiego połączenia...każdy kolejny dzień z pewną piątą klasą pewnej  szkoły podstawowej...
I jakby tu grzecznie zacząć, albo i nie...powyższa mieszanka, to idealna ilustracja dla tego co pewna nauczycielka obserwuje codziennie w pracy... a może i po pracy też ;)

wtorek, 21 listopada 2017

Ciasto pomarańczowe

Wilgotne, słodkie, pomarańczowe i...słodkie :) ciasto z pomarańczami

Skojarzenia mam z tartą Tatin, więc w moim domu będzie to pomarańczowe ciasto biszkoptowe Tatin :)
Jest przepyszne, prze-łatwe, prze-szybkie i spróbujcie upiec przed świętami, już teraz dziś, jutro, a obiecuję, że na święta też zrobicie i będzie rządziło stołem :)

ps. dla lubiących słodkie :)

poniedziałek, 20 listopada 2017

Krem z buraka

Czerwona zupa, delikatnie słodka 


fantastyczna dla dzieci ;) i dorosłych ;)



Zupę robiłam w Thermomixie, więc pewnie miałam łatwiej (czyściej i szybciej) ;) niż posiadacze blenderów, ale przepis pod tych bardziej pracowitych rozpisałam ;)

Zapraszam ↓↓↓↓↓↓↓↓

czwartek, 16 listopada 2017

Sernik cytrynowy ♥

Serowiec na kokosowym spodzie i z daktylami

Serowiec, osobiście słowo mi obce, ale nie jest takim dla mojego męża, gdyż w jego domu rodzinnym tak nazywa się sernik :) 

Więc oto ciacho specjalnie dla męża ;) Próbował już wczoraj, zaaprobował, a dziś do pracy sobie zażyczył, więc niech to będzie dla Was dowód na pyszność sernika ;)

wtorek, 14 listopada 2017

niedziela, 12 listopada 2017

Ciasto siostry (dla siostry) ♥

Tort imieninowy ☺

Słyszeliście o takim ;)
Raczej ten rodzaj słodkości rezerwujemy dla wersji urodzinowych ze świeczkami, weselnych z pięterakami* ☻ ...dlaczego?
Przecież nie wszyscy obchodzą urodziny, jeżeli już to jedynie donośne i okrągłe, wesel też jakby mniej, a imieniny (co dla mnie jest zaskoczeniem ☺) większość świętujących.
Wiecie, że..

czwartek, 9 listopada 2017

Ciasto czekoladowe

Niesamowicie wilgotne brownie 

Przepyszne w samotności, obłędne w tortach i przekładanych ciastach 


Bez cukru, słodzone daktylami i bananami

wtorek, 7 listopada 2017

Kuchnia dawna dzisiaj...sos szczypiorkowy ;)

Tradycyjnie polski uniwersalny sos...

...szczypiorkowy z pewnym dodatkiem ;)

W moim balkonowym ogródku sezon szczypiorkowy (wciąż) ;) dlatego taki prosty przepis na dziś ;)

piątek, 3 listopada 2017

Ostatni 43 miesiąc z interferonem

Ciut delikatnie Was zaniedbałam...


...nic nie ugotowałam...kuchnię dawną zlekceważyłam, nawet w dzisiejszej niewiele się dzieje...
Nic nie pomalowałam, nie uszyłam i nie wyszydełkowałam..ja nawet nie narzekałam☺
To ostatnie spróbuję teraz nadgonić, a reszta z kopyta, jak mówią, od poniedziałku, gdy już zawładnę na powrót własną kuchnią

wtorek, 24 października 2017

Kuchnia dawna dzisiaj...buraki

Buraczki zasmażane z dodatkiem octu i śmietany


Zawsze denerwowało mnie zasmażanie...zasmażek używanie...w szczególności jeśli chodzi o buraczki ;) I masz babo...

czwartek, 12 października 2017

Makaron zapiekany z cukinia, papryką, pomidorami i mozzarellą

Zapiekanka makaronowa - jesienna


 Wykorzystuję ostatnie chwile sezonowych warzyw łącząc je z niesamowitym makaronem z zielonego groszku. Takie kluseczki dostałam od koleżanki: "byłam w sklepie, a on taki dziwny, zielony, no i bez glutenu, to o Tobie pomyślałam" ;*

wtorek, 10 października 2017

kuchnia dawna dzisiaj... Prażucha i lemieszka ;)

 Czyli jak zaparzyć mąkę i poczuć się szczęśliwym ;)


 Prażucha...w życiu nie słyszałam, przekonana byłam, że tyleż samo razy jadłam...

Po zrobieniu, w tym ostatnim pewności już nie miałam, bo gdzieś w zakamarkach smakowych kubków wyczułam coś znajomego, coś...szczęśliwego ;)

piątek, 6 października 2017

Sielskie Miejsca...Belgrad - Skopje - Ochryda

Wspomnienie lata...

...czyli wakacje, urlop, małe i większe podróże
W Polsce jakby już jesień, więc idealny czas na przypomnienie cieplejszych chwil;)

Oczywiście, że plan był na 05:00 ☺

wtorek, 3 października 2017

Kuchnia dawna dzisiaj...łazanki z ☺

Kluski z makiem, jeszcze nie wigilijne ;)


W tym tygodniu wybór padł na kluski zwyczajne krajane ;) 
A, ze aura, jak aura jesienna, a od tej do zimy juz krok, 
zapragnełam juz dziś poczuc zapach wszechogarniających świąt ☺
i tak pisząc do was siedemnastozgłoskowcem, a i rymem
częstochowskim i wszystkoim innym przez przypadek, proponuję...

kluski (zwyczajne krajane) z makiem 

wtorek, 19 września 2017

Kuchnia dawna...

...dzisiaj bez przepisu...

... z niedopracowania logistycznego ;) na dziś nie mam wypróbowanego, kolejnego przepisu, dlatego troszke inaczej.... 

wtorek, 12 września 2017

TORT KRUCHY Dawna kuchnia dzisiaj

Tort angielski

365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej [...] Jan Kalkowski

Wersja bezglutenowa i bez cukru - tort jest obłędny, mam nadzieję, że nie tylko dla "łasuchów na kruche", jak ja ;)

sobota, 9 września 2017

Penne z cukinią i sosem słodko - kwaśnym

Błyskawiczny makaron z cukinią 


Cukinii, pomidorów, papryki w tym roku ogromne obrodzenie ;) Dlatego też mieszam, piekę, gotuję, przyprawiam i miksuję, żebyśmy się prawdziwie tymi dobrami najedli ;)

czwartek, 7 września 2017

Sos słodko - kwaśny (na zimę i nie tylko) (thermomix i nie tylko)

Sos słodko kwaśny przepyszny :)


Idealny do makaronu, czy ryżu. Z poniższego przepisu wychodzi ilość na bardo syty obiad dla dwóch osób ;) A obiadem tym był makaron z cukinią i sosem poniższym ;)

wtorek, 5 września 2017

KALAFIOR Kuchnia dawna dzisiaj

Kalafior "au gratin", czyli "zapiekany w sosie beszamelowym" :)




Skojarzenia z kalafiorem :) 


Dzieciństwo - kalafior z bułką tartą
Starszaki :) - zupa kalafiorowa z ryżem
Prawie dorosłość - kalafior bez bułki :(
Kura domowa - pasta z kalafiora ☺
Zawsze - surowy kalafior...uwielbiam :)

sobota, 2 września 2017

Sos do słoików na zimę

Uniwersalny sos do makaronu, ryżu, mięsa...


Przygotowując taki sos korzystam z dobrodziejstw robota kuchennego, w którym i podsmażę i uduszę i zmiksuję. Jeżeli jesteście w posiadaniu, to zachęcam do użycia, jeżeli zaś nie, to wystarczy garnek i blender ;)

czwartek, 31 sierpnia 2017

Placki z pomidorów - Tomatokeftedes

Placki pomidorowe, bezglutenowe


Pakuję się...nie wiem dokąd ;) Znaczy wiem...na urlop ;)
Jako że miejsce docelowe nieznane... gdzieś pomiędzy  Rijeką, a Salonikami to specjalnie dla Was coś ...Greckiego ;)
Takie wspomnienie z podróży poślubnej ;)

wtorek, 29 sierpnia 2017

BESZAMEL Kuchnia dawna dzisiaj

Sos beszamelowy na maślance 



Beszamel w tej odsłonie jest pyszny ;) Pani Lucyna stosowała go dość często, zarówno do warzyw, jak i do mięs. Odkąd poznałam i ciut zmodyfikowałam wersję oryginalną, notorycznie nadużywam beszamelu w kuchni ;)

sobota, 26 sierpnia 2017

Sos na zimę do mięsa

Salsa do słoików 



Sosy do słoików przeważnie robię...na smak ;) Czyli tak, na oko ;) Tym razem postanowiłam odrobinkę uporządkować przepisy....jakby się miały ostać dla potomności ;)

czwartek, 24 sierpnia 2017

Pomidory na zimę, w słoikach

Przetwory...


...jeszcze dość mocno wpisane są w nasze życie :) Moja mama wprawdzie sezon zaczyna i kończy na truskawkach ;) więc sztuki zamykania w słoikach uczyłam się, uczę i wciąż będę się uczyć od babci ;) Wam pokazywałam jedynie babcine ogórki, ale możecie spodziewać się jeszcze czegoś pysznego przed zimą ;)

wtorek, 22 sierpnia 2017

JARMUŻ Kuchnia dawna dzisiaj

Zdecydowane uproszczony przepis na jarmuż Lucyny C.

Jarmuż...jadłam, i owszem, dwa razy w życiu pod postacią chipsów :) Kto z Was jadł najzdrowsze i najpyszniejsze chipsy świata z jarmużu :)? Ten wie, że nie żartuję :) 
Siostrze bym jedynie nie zrobiła takich... 

niedziela, 20 sierpnia 2017

Ogórki kiszone

Kiszenie ogórków, to takie oczywiste pewności i pewne wątpliwości :)






Z ogórkami jest jak z rosołem i sałatką z makreli ;) Każdy robi inaczej i wszyscy wiedza o co chodzi :)

Ja Wam pokażę przepis na kiszenie... idealny :) Przepis mojej Babci ♥



piątek, 18 sierpnia 2017

czwartek, 17 sierpnia 2017

Cukinia zapiekana, z bobem, pomidorami, mozzarellą i rozmarynem

Absolutnie lekkie danie


na delikatną kolację, skromny obiad dla dwóch osób, po całym dniu niejedzenia...ewentualnie jako dodatek do dania głównego tj. mięsa :)

wtorek, 15 sierpnia 2017

KOMPOT Kuchnia dawna dzisiaj

Kompot ze śliwek inspirowany przepisem Lucyny Ćwierczakiewiczowej

oryginalny przepis  




Święto dzisiaj, więc świętować, nie gotować! ;) Dlatego proponuję Wam kompot, a tak naprawdę kompotowy deser :)





Proporcje na 1 osobę:

250g śliwek
65g cukru brązowego
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Śliwki włożyć do miski i sparzyć wrzątkiem, zostawić na chwilę, po czym ściągnąć skórkę (jak z pomidorów).

Zrobić syrop z wody i cukru.
Zagotować i włożyć śliwki. Ponownie zagotować i wyjąć śliwki do naczynia, w którym będziemy deser podawać.

Syrop wygotować, aż do momentu spienienia i zgęstnienia.
Polać śliwki!

Możemy też zrobić wersję zimową, nie zagęszczając syropu tak bardzo.

Domownik mój był zachwycony takimi śliwkami :)


Pysznego :) 


_______________
na podstawie: 365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej według wydania XXIII opracował [...] Jan Kalkowski

sobota, 12 sierpnia 2017

Placki z cukinii z twarogiem, z sałatką z makreli

Przekąska, przystawka, lekkie przepyszne dwa w jednym :)



Placki znacie [KLIK], sałatkę z makreli na pewno też :) Sałatka, pasta do chleba, z cebulą, bądź bez, twarogiem, czy majonezem, podobnie jak z rosołem, w każdym domu inaczej przyrządzana, a  i tak wszyscy wiedzą o czym mowa :)

Moja wersja jest bardzo uboga w składniki:) co nie odbiera jej obłędnego smaku :) a w połączaniu z plackami..duet idealny:)

Co potrzebujemy


makrela wędzona
ogórki kiszone kilkudniowe ;) 3-4 sztuki
natka pietruszki
olej rzepakowy
pieprz

Makrelę obieramy, rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Ogórki kiszone * kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy i dokładamy do makreli. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dodajemy 3-4 łyżki oleju rzepakowego zimnotłoczonego. Mieszamy.

*ja osobiście uwielbiam robić tą sałatkę o tej porze roku, kiedy mogę skorzystać ze świeżo zakiszonych ogórków, co oczywiście jest moją fanaberią :) i ogórki każde kiszone się sprawdzą :)


Gotową sałatkę wykładamy na usmażone placki i podajemy :)
Ja preferuję ciepłe placki, mąż zimne, więc śmiało mogę Wam polecić to danie, zarówno na ciepłą przystawkę, jak i zimną przekąskę :)




Smacznego :)