czwartek, 12 października 2017

Makaron zapiekany z cukinia, papryką, pomidorami i mozzarellą

Zapiekanka makaronowa - jesienna


 Wykorzystuję ostatnie chwile sezonowych warzyw łącząc je z niesamowitym makaronem z zielonego groszku. Takie kluseczki dostałam od koleżanki: "byłam w sklepie, a on taki dziwny, zielony, no i bez glutenu, to o Tobie pomyślałam" ;*

wtorek, 10 października 2017

kuchnia dawna dzisiaj... Prażucha i lemieszka ;)

 Czyli jak zaparzyć mąkę i poczuć się szczęśliwym ;)


 Prażucha...w życiu nie słyszałam, przekonana byłam, że tyleż samo razy jadłam...

Po zrobieniu, w tym ostatnim pewności już nie miałam, bo gdzieś w zakamarkach smakowych kubków wyczułam coś znajomego, coś...szczęśliwego ;)

piątek, 6 października 2017

Sielskie Miejsca...Belgrad - Skopje - Ochryda

Wspomnienie lata...

...czyli wakacje, urlop, małe i większe podróże
W Polsce jakby już jesień, więc idealny czas na przypomnienie cieplejszych chwil;)

Oczywiście, że plan był na 05:00 ☺

wtorek, 3 października 2017

Kuchnia dawna dzisiaj...łazanki z ☺

Kluski z makiem, jeszcze nie wigilijne ;)


W tym tygodniu wybór padł na kluski zwyczajne krajane ;) 
A, ze aura, jak aura jesienna, a od tej do zimy juz krok, 
zapragnełam juz dziś poczuc zapach wszechogarniających świąt ☺
i tak pisząc do was siedemnastozgłoskowcem, a i rymem
częstochowskim i wszystkoim innym przez przypadek, proponuję...

kluski (zwyczajne krajane) z makiem 

wtorek, 19 września 2017

Kuchnia dawna...

...dzisiaj bez przepisu...

... z niedopracowania logistycznego ;) na dziś nie mam wypróbowanego, kolejnego przepisu, dlatego troszke inaczej.... 

wtorek, 12 września 2017

TORT KRUCHY Dawna kuchnia dzisiaj

Tort angielski

365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej [...] Jan Kalkowski

Wersja bezglutenowa i bez cukru - tort jest obłędny, mam nadzieję, że nie tylko dla "łasuchów na kruche", jak ja ;)

sobota, 9 września 2017

Penne z cukinią i sosem słodko - kwaśnym

Błyskawiczny makaron z cukinią 


Cukinii, pomidorów, papryki w tym roku ogromne obrodzenie ;) Dlatego też mieszam, piekę, gotuję, przyprawiam i miksuję, żebyśmy się prawdziwie tymi dobrami najedli ;)

czwartek, 7 września 2017

Sos słodko - kwaśny (na zimę i nie tylko) (thermomix i nie tylko)

Sos słodko kwaśny przepyszny :)


Idealny do makaronu, czy ryżu. Z poniższego przepisu wychodzi ilość na bardo syty obiad dla dwóch osób ;) A obiadem tym był makaron z cukinią i sosem poniższym ;)

wtorek, 5 września 2017

KALAFIOR Kuchnia dawna dzisiaj

Kalafior "au gratin", czyli "zapiekany w sosie beszamelowym" :)




Skojarzenia z kalafiorem :) 


Dzieciństwo - kalafior z bułką tartą
Starszaki :) - zupa kalafiorowa z ryżem
Prawie dorosłość - kalafior bez bułki :(
Kura domowa - pasta z kalafiora ☺
Zawsze - surowy kalafior...uwielbiam :)

sobota, 2 września 2017

Sos do słoików na zimę

Uniwersalny sos do makaronu, ryżu, mięsa...


Przygotowując taki sos korzystam z dobrodziejstw robota kuchennego, w którym i podsmażę i uduszę i zmiksuję. Jeżeli jesteście w posiadaniu, to zachęcam do użycia, jeżeli zaś nie, to wystarczy garnek i blender ;)

czwartek, 31 sierpnia 2017

Placki z pomidorów - Tomatokeftedes

Placki pomidorowe, bezglutenowe


Pakuję się...nie wiem dokąd ;) Znaczy wiem...na urlop ;)
Jako że miejsce docelowe nieznane... gdzieś pomiędzy  Rijeką, a Salonikami to specjalnie dla Was coś ...Greckiego ;)
Takie wspomnienie z podróży poślubnej ;)

wtorek, 29 sierpnia 2017

BESZAMEL Kuchnia dawna dzisiaj

Sos beszamelowy na maślance 



Beszamel w tej odsłonie jest pyszny ;) Pani Lucyna stosowała go dość często, zarówno do warzyw, jak i do mięs. Odkąd poznałam i ciut zmodyfikowałam wersję oryginalną, notorycznie nadużywam beszamelu w kuchni ;)

sobota, 26 sierpnia 2017

Sos na zimę do mięsa

Salsa do słoików 



Sosy do słoików przeważnie robię...na smak ;) Czyli tak, na oko ;) Tym razem postanowiłam odrobinkę uporządkować przepisy....jakby się miały ostać dla potomności ;)

czwartek, 24 sierpnia 2017

Pomidory na zimę, w słoikach

Przetwory...


...jeszcze dość mocno wpisane są w nasze życie :) Moja mama wprawdzie sezon zaczyna i kończy na truskawkach ;) więc sztuki zamykania w słoikach uczyłam się, uczę i wciąż będę się uczyć od babci ;) Wam pokazywałam jedynie babcine ogórki, ale możecie spodziewać się jeszcze czegoś pysznego przed zimą ;)

wtorek, 22 sierpnia 2017

JARMUŻ Kuchnia dawna dzisiaj

Zdecydowane uproszczony przepis na jarmuż Lucyny C.

Jarmuż...jadłam, i owszem, dwa razy w życiu pod postacią chipsów :) Kto z Was jadł najzdrowsze i najpyszniejsze chipsy świata z jarmużu :)? Ten wie, że nie żartuję :) 
Siostrze bym jedynie nie zrobiła takich... 

niedziela, 20 sierpnia 2017

Ogórki kiszone

Kiszenie ogórków, to takie oczywiste pewności i pewne wątpliwości :)






Z ogórkami jest jak z rosołem i sałatką z makreli ;) Każdy robi inaczej i wszyscy wiedza o co chodzi :)

Ja Wam pokażę przepis na kiszenie... idealny :) Przepis mojej Babci ♥



piątek, 18 sierpnia 2017

czwartek, 17 sierpnia 2017

Cukinia zapiekana, z bobem, pomidorami, mozzarellą i rozmarynem

Absolutnie lekkie danie


na delikatną kolację, skromny obiad dla dwóch osób, po całym dniu niejedzenia...ewentualnie jako dodatek do dania głównego tj. mięsa :)

wtorek, 15 sierpnia 2017

KOMPOT Kuchnia dawna dzisiaj

Kompot ze śliwek inspirowany przepisem Lucyny Ćwierczakiewiczowej

oryginalny przepis  




Święto dzisiaj, więc świętować, nie gotować! ;) Dlatego proponuję Wam kompot, a tak naprawdę kompotowy deser :)





Proporcje na 1 osobę:

250g śliwek
65g cukru brązowego
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Śliwki włożyć do miski i sparzyć wrzątkiem, zostawić na chwilę, po czym ściągnąć skórkę (jak z pomidorów).

Zrobić syrop z wody i cukru.
Zagotować i włożyć śliwki. Ponownie zagotować i wyjąć śliwki do naczynia, w którym będziemy deser podawać.

Syrop wygotować, aż do momentu spienienia i zgęstnienia.
Polać śliwki!

Możemy też zrobić wersję zimową, nie zagęszczając syropu tak bardzo.

Domownik mój był zachwycony takimi śliwkami :)


Pysznego :) 


_______________
na podstawie: 365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej według wydania XXIII opracował [...] Jan Kalkowski

sobota, 12 sierpnia 2017

Placki z cukinii z twarogiem, z sałatką z makreli

Przekąska, przystawka, lekkie przepyszne dwa w jednym :)



Placki znacie [KLIK], sałatkę z makreli na pewno też :) Sałatka, pasta do chleba, z cebulą, bądź bez, twarogiem, czy majonezem, podobnie jak z rosołem, w każdym domu inaczej przyrządzana, a  i tak wszyscy wiedzą o czym mowa :)

Moja wersja jest bardzo uboga w składniki:) co nie odbiera jej obłędnego smaku :) a w połączaniu z plackami..duet idealny:)

Co potrzebujemy


makrela wędzona
ogórki kiszone kilkudniowe ;) 3-4 sztuki
natka pietruszki
olej rzepakowy
pieprz

Makrelę obieramy, rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Ogórki kiszone * kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy i dokładamy do makreli. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dodajemy 3-4 łyżki oleju rzepakowego zimnotłoczonego. Mieszamy.

*ja osobiście uwielbiam robić tą sałatkę o tej porze roku, kiedy mogę skorzystać ze świeżo zakiszonych ogórków, co oczywiście jest moją fanaberią :) i ogórki każde kiszone się sprawdzą :)


Gotową sałatkę wykładamy na usmażone placki i podajemy :)
Ja preferuję ciepłe placki, mąż zimne, więc śmiało mogę Wam polecić to danie, zarówno na ciepłą przystawkę, jak i zimną przekąskę :)




Smacznego :) 








czwartek, 10 sierpnia 2017

40 miesięcy z interferonem

Sterydy zakończone...


siły witalne, jakby też:)

Ukryć się nie da, pomimo wszelkich skutków ubocznych...każdy dzień przy sterydach, pomijając pierwszych kilka, były łatwiejsze :)

wtorek, 8 sierpnia 2017

KLUSKI PARZONE - Kuchnia dawna dzisiaj

Kluski parzone zapiekane z serem

oryginalny przepis


Ciasto parzone kojarzy mi się głównie z...ptysiami. Pulchnymi, pieczonymi, pustymi w środku, lecz jednak z nadzieniem ptysiami :)

A co dziś nam zaproponuje Pani Lucyna ;)

wtorek, 1 sierpnia 2017

BLINY - Kuchnia dawna dzisiaj

Lucyna Ćwierczakiewiczowa,


bez wątpienia uwspółcześniła kuchnię swojej epoki. Dzisiaj z pewnością wciąż byłaby w gronie najpoczytniejszych autorów nie tylko książek kulinarnych, ale i mentorem, przez autorkę nazywanego higienicznym, sposobu odżywiania, co w jej czasach, było w najlepszym razie niedoceniane.

poniedziałek, 31 lipca 2017

Książkowo

Książki starsze od moich dziadków :)







Specjalnie dla Oli z Błękitnego Zamku kilka książek tej dojrzałości :)  


Pisałam, że miłością do starego, w tym książek zaraził mnie najcudowniejszy "staruszek" z siwą brodą.

sobota, 29 lipca 2017

Penne z bobem i twarogiem

 Szybki włoski obiad, makaron, bób, twaróg, zioła i pyszny ser

Pomysł na makaron z bobem, w oryginale spaghetti wziął się stąd. Zauroczył mnie, głównie bobem :), bo ja duże zbiory miałam. I tak mnie (ten bób) omamił, że jak się okazało, w dniu, na który tenże makaron zaplanowałam, poza nim (bobem) składników odpowiednich miałam niewiele:) 
Ale wykorzystując co miałam, zainspirowana bardzo, stworzyłam i tak przepyszny włoski makaron :)





wtorek, 25 lipca 2017

Kuchnia dawna dzisiaj...

Kto będzie mnie i Was inspirował




Pod postem o książkach kucharskich, wyraziłyście zainteresowanie, mogącym się ukazywać postom z leciwymi przepisami z tychże publikacji. 

wtorek, 18 lipca 2017

Post w przerwie...

Wyprowadzka...przeprowadzka...


Nie ma mnie tu z Wami, ponieważ od tygodnia obracam się (co łatwe nie jest 😂) w towarzystwie... głównie mebli wiszących-na podłodze i wszelkiej ich zawartości wśród gazet-w pudłach🙃



Niby wesoło...ale jednak opuszczając miejsce przepiękne, pełne tajemnic i cudownych wspomnień o przepięknych chwilach...łzy w oczach nie mają prawa się nie zakręcić...

Tak naprawdę nie ja się przeprowadzam...ale jednak przez wiele lat i mój dom tu był...


 W poniedziałek wracam😍



wtorek, 11 lipca 2017

Makaron spaghetti z ricottą i suszonymi pomidorami

Ser ricotta, suszone pomidory, spaghetti i mozzarella 

...iście szybkie i niewątpliwie włoskie danie.


Co chyba coś często chodzi w parze :), szczególnie jeśli myślimy o makaronach.

Pół słoiczka (słoiczek 280g z zalewą) pomidorów suszonych pokroić w paseczki. Podsmażyć na oliwie z pomidorów, dodać łyżkę suszonych ziół* oraz łyżeczkę masła.
Dodawać ser ricotta (opakowanie 250g) partiami, rozcieńczając wodą z gotującego się makaronu. Sos doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.**

Makaron (200g/2os)  ugotować w osolonej wodzie i odcedzić zostawiając szklankę wody z gotowania w razie ewentualnej potrzeby dolania do makaronu z sosem.
Spaghetti przełożyć do sosu, wymieszać i dodać dużą ilość posiekanej pietruszki***

Gotowy makaron wyłożyć na talerze i posypać startą, bądź "potarganą"mozzarellą****.


*ziół ulubionych - u mnie oregano
** u mnie tylko pieprz, potrzeby soli nie wyczułam :)
*** pietruszkę możecie zastąpić ulubionymi ziołami - bazylią na przykład :) (u mnie 2-3 łyżki pietruszki)
**** jak również, każdym innym ulubionym serem :) Jeżeli w punkcie** jest Wam niesłono, to można użyć parmezanu, który jest serem słonym :)

Smacznego :)

poniedziałek, 10 lipca 2017

piątek, 7 lipca 2017

czwartek, 6 lipca 2017