Kuchnia dawna dzisiaj - puree z kasztanów i...pyszności ♥

Ciasto orzechowe z maślanym kremem kasztanowym.

Kuchnia dawna dzisiaj - sos majonezowy z ziemniaków

Majonez z ziemniaków ;) 

Dzisiejszy przepis jest absolutnym skokiem kulinarnej cywilizacji, ponieważ do jego przygotowania użyłam robota ;) Jak pewnie każda z Was robiących majonez :) A skok...od makutry do miksera ;)

Kuchnia dawna dzisiaj...naleśniki

 Puszyste naleśnik z czekoladą i cynamonem 

Proporcje są zgoła inne od takich na klasyczną wersję ;) Jajek na bogato ;) Moje proporcje jeszcze ciut bardziej inne od oryginały...
A finalnie wyszło tak:

Kuchnia dawna dzisiaj...sos szczypiorkowy ;)

Tradycyjnie polski uniwersalny sos...

...szczypiorkowy z pewnym dodatkiem ;)

W moim balkonowym ogródku sezon szczypiorkowy (wciąż) ;) dlatego taki prosty przepis na dziś ;)

Kuchnia dawna dzisiaj...buraki

Buraczki zasmażane z dodatkiem octu i śmietany

Zawsze denerwowało mnie zasmażanie...zasmażek używanie...w szczególności jeśli chodzi o buraczki ;) I masz babo...

Kuchnia dawna dzisiaj...Makaron z szynką w cieście kruchym

Tarta z łazankami i frankfurterkami ;)

Nie dorosłam do kruchego bez podpiekania wcześniejszego ;)

kuchnia dawna dzisiaj... Prażucha i lemieszka ;)

 Czyli jak zaparzyć mąkę i poczuć się szczęśliwym ;)

 Prażucha...w życiu nie słyszałam, przekonana byłam, że tyleż samo razy jadłam...

Po zrobieniu, w tym ostatnim pewności już nie miałam, bo gdzieś w zakamarkach smakowych kubków wyczułam coś znajomego, coś...szczęśliwego ;)

Kuchnia dawna dzisiaj...łazanki z ☺

Kluski z makiem, jeszcze nie wigilijne ;)

W tym tygodniu wybór padł na kluski zwyczajne krajane ;) 

A, ze aura, jak aura jesienna, a od tej do zimy juz krok, 

zapragnełam juz dziś poczuc zapach wszechogarniających świąt ☺

i tak pisząc do was siedemnastozgłoskowcem, a i rymem

częstochowskim i wszystkoim innym przez przypadek, proponuję...

kluski (zwyczajne krajane) z makiem 

Kuchnia dawna dzisiaj....JAJKA NA OCCIE

 Jajka sadzone inaczej ☺

Z dodatkiem octu i szczyptą mąki 

Niespodziewanie, niezwykle pyszne ;)

Kuchnia dawna...

...dzisiaj bez przepisu...

... z niedopracowania logistycznego ;) na dziś nie mam wypróbowanego, kolejnego przepisu, dlatego troszke inaczej.... 

TORT KRUCHY Dawna kuchnia dzisiaj

Tort angielski

365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej [...] Jan Kalkowski

Wersja bezglutenowa i bez cukru - tort jest obłędny, mam nadzieję, że nie tylko dla "łasuchów na kruche", jak ja ;)

KALAFIOR Kuchnia dawna dzisiaj

Kalafior "au gratin", czyli "zapiekany w sosie beszamelowym" :)

Skojarzenia z kalafiorem :) 

Dzieciństwo - kalafior z bułką tartą
Starszaki :) - zupa kalafiorowa z ryżem
Prawie dorosłość - kalafior bez bułki :(
Kura domowa - pasta z kalafiora ☺
Zawsze - surowy kalafior...uwielbiam :)

BESZAMEL Kuchnia dawna dzisiaj

Sos beszamelowy na maślance 

Beszamel w tej odsłonie jest pyszny ;) Pani Lucyna stosowała go dość często, zarówno do warzyw, jak i do mięs. Odkąd poznałam i ciut zmodyfikowałam wersję oryginalną, notorycznie nadużywam beszamelu w kuchni ;)

JARMUŻ Kuchnia dawna dzisiaj

Zdecydowane uproszczony przepis na jarmuż Lucyny C.

Jarmuż...jadłam, i owszem, dwa razy w życiu pod postacią chipsów :) Kto z Was jadł najzdrowsze i najpyszniejsze chipsy świata z jarmużu :)? Ten wie, że nie żartuję :) 

Siostrze bym jedynie nie zrobiła takich... 

KOMPOT Kuchnia dawna dzisiaj

Kompot ze śliwek inspirowany przepisem Lucyny Ćwierczakiewiczowej

oryginalny przepis  

Święto dzisiaj, więc świętować, nie gotować! ;) Dlatego proponuję Wam kompot, a tak naprawdę kompotowy deser :)

Proporcje na 1 osobę:

250g śliwek
65g cukru brązowego
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Śliwki włożyć do miski i sparzyć wrzątkiem, zostawić na chwilę, po czym ściągnąć skórkę (jak z pomidorów).

Zrobić syrop z wody i cukru.
Zagotować i włożyć śliwki. Ponownie zagotować i wyjąć śliwki do naczynia, w którym będziemy deser podawać.

Syrop wygotować, aż do momentu spienienia i zgęstnienia.
Polać śliwki!

Możemy też zrobić wersję zimową, nie zagęszczając syropu tak bardzo.

Domownik mój był zachwycony takimi śliwkami :)

Pysznego :) 

_______________
na podstawie: 365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej według wydania XXIII opracował [...] Jan Kalkowski

KLUSKI PARZONE - Kuchnia dawna dzisiaj

Kluski parzone zapiekane z serem

oryginalny przepis

Ciasto parzone kojarzy mi się głównie z...ptysiami. Pulchnymi, pieczonymi, pustymi w środku, lecz jednak z nadzieniem ptysiami :)

A co dziś nam zaproponuje Pani Lucyna ;)

BLINY - Kuchnia dawna dzisiaj

Lucyna Ćwierczakiewiczowa,

bez wątpienia uwspółcześniła kuchnię swojej epoki. Dzisiaj z pewnością wciąż byłaby w gronie najpoczytniejszych autorów nie tylko książek kulinarnych, ale i mentorem, przez autorkę nazywanego higienicznym, sposobu odżywiania, co w jej czasach, było w najlepszym razie niedoceniane.

Kuchnia dawna dzisiaj...

Kto będzie mnie i Was inspirował

Pod postem o książkach kucharskich, wyraziłyście zainteresowanie, mogącym się ukazywać postom z leciwymi przepisami z tychże publikacji.