Zapiekanka z kaszy gryczanej niepalonej i warzyw

Kasza gryczana zapiekana z jesiennymi warzywami i serem żółtym

U mnie przepis w ramach podejścia zero waste, do życia :) Dziś na ewentualne zmarnowanie mogła być narażona kasza ugotowana wczoraj do obiadu i ewentualnie marchewka, co to absolutnie mi nie pasowała do flaków, a i kawałek dyni, który już dłuższą chwilę czekał na swoje wielkie wejście...

Zapraszam na zapiekankę z warzywami jesiennymi ;)

Zapiekanka z kaszy gryczanej niepalonej i warzyw

Kasza gryczana niepalona ugotowana 450 g

2 marchewki

Liść pora

3 suszone pomidory 

2 ząbki czosnku 

Kawałek dyni (U mnie 1/4 piżmowej)

Ser żółty  100g 

Natka pietruszki- 2 łyżki 

2 jajka 

Łyżeczka garam masala 

Pół łyżeczki kuminu 

Łyżeczka kurkumy 

Pół łyżeczki soli 

Oliwa z oliwek 

Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć pokrojonego w cienkie paseczki pora i czosnek w plasterkach, dodać przyprawy i kolejno marchewkę i dynię. Marchewkę warto, albo wręcz należy ;) wcześniej zblanszować. 

Następnie dodajemy drobno w paseczki pokrojone pomidory, dusimy razem, a w międzyczasie siekamy pietruszkę i rozkłóćmy jajka.

Na koniec dodajemy pietruszkę, następnie kaszę (ja wolę wstępnie wymieszać na ciepło, dlatego dodaje kasze do patelni,  ale można od razu warzywa do miski z kaszą).

Jak byście nie postąpili kasza musi być w misce :) do której dodamy jajka i ser pokrojony w kostkę. Wszystko mieszamy,  po czym przekładamy do naczynia do zapiekania. Wyglądamy powierzchnię i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.

Żeby się ślicznie kroiła musimy dać jej odpocząć po pieczeniu.

Smacznego :)