Porzeczkowy curd

Krem z czarnej porzeczki,

który, nie wiedząc kiedy wyjeść można ze słoiczka (albo garnka,bo nawet do słoiczka nie zdążymy przełożyć☺), wykorzystać do przepysznej porzeczkowej tarty z bezami, do tortu z dodatkiem białej czekolady;)

Te wszystkie możliwości (może poza pierwszą, bo tu każdy ma swoją taktykę☺*) pokażę Wam w kolejnych postach, a dziś krem do pofantazjowania, porzeczkowy.

Składniki: 

niecałe pół litra czarnej porzeczki

1/4 szklanki soku z czarnej porzeczki**

2 - 3 łyżki octu gruszkowego (bo pyszny), albo soku z cytryny

1 łyżka z czubkiem mąki ziemniaczanej

2 żółtka

2 jajka

180 - 200g cukru

ok. 60g masła

 **u mnie taki domowy, na zimę, słodki, z butelki 

Porzeczki blendujemy, a następnie przecieramy przez sitko. Dodajemy pozostałe składniki, poza masłem. Mieszamy, stawiamy na kuchenkę i często mieszając gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia. Teraz dodajmy masło w kawałkach, mieszając rozpuszczamy. Po zagotowaniu ściągamy z kuchenki i....

*Taktyka wyjadania pyszności (teoretycznie niezbędnych później)

- ukradkiem, żeby domownicy nie podpatrzyli, nie wzięli przykładu i żeby cokolwiek mogło się ostać ;)

- w ogóle nie ukradkiem, w przypadku surowego ciasta biszkoptowego (bo innych amatorów w zasięgu mojej kuchni brak

- tylko łyżeczkę spróbuję (kto mi zjadł cały słoik!) 

...przekładamy do słoiczka, jak wystygnie przechowujemy w lodówce.
...nie przekładamy, bo będziemy zaraz wykorzystywać :)

CDN  :)