Penne z cukinią i sosem słodko - kwaśnym

Błyskawiczny makaron z cukinią 

Cukinii, pomidorów, papryki w tym roku ogromne obrodzenie ;) Dlatego też mieszam, piekę, gotuję, przyprawiam i miksuję, żebyśmy się prawdziwie tymi dobrami najedli ;)

Składniki:

Makaron 200g
Kawałek 10cm cukinii niezbyt grubej, średnica około 5cm
Cebula
masło klarowane
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
Łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka octu balsmicznego
sos słodko - kwaśny - z poprzedniego wpisu
ser wędzony

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Cukinię musimy pokroić na cieniutkie paski...możemy zrobic to obieraczką do warzyw, bądź bardzo starannie nożem ;)
Cebule bardzo drobno pokroić i zeszklić na maśle klarowanym.
Dodać cukinię, oregano, posolić i popieprzyć
Do zeszklonej i delikatnie zmiękczonej całości dolać chochelkę wody z gotowania makaronu i razem gotować do zredukowania wody.
Dorzucić makaron, wyłączyć ogień i dodać oliwę i ocet - wymieszać całość

Teraz makaron możemy podawać posypując startym serem

Jednak zdecydowanie możemy go uatrakcyjnić polewając ciepłym sosem słodko - kwaśnym i dopiero teraz oprószając delikatnie startym serem (owczym) wędzonym ;) podać ♥

Smacznego :)