Placki z pomidorów - Tomatokeftedes

Placki pomidorowe, bezglutenowe

Pakuję się...nie wiem dokąd ;) Znaczy wiem...na urlop ;)
Jako że miejsce docelowe nieznane... gdzieś pomiędzy  Rijeką, a Salonikami to specjalnie dla Was coś ...Greckiego ;)
Takie wspomnienie z podróży poślubnej ;)

BESZAMEL Kuchnia dawna dzisiaj

Sos beszamelowy na maślance 

Beszamel w tej odsłonie jest pyszny ;) Pani Lucyna stosowała go dość często, zarówno do warzyw, jak i do mięs. Odkąd poznałam i ciut zmodyfikowałam wersję oryginalną, notorycznie nadużywam beszamelu w kuchni ;)

Sos na zimę do mięsa

Salsa do słoików 

Sosy do słoików przeważnie robię...na smak ;) Czyli tak, na oko ;) Tym razem postanowiłam odrobinkę uporządkować przepisy....jakby się miały ostać dla potomności ;)

Pomidory na zimę, w słoikach

Przetwory...

...jeszcze dość mocno wpisane są w nasze życie :) Moja mama wprawdzie sezon zaczyna i kończy na truskawkach ;) więc sztuki zamykania w słoikach uczyłam się, uczę i wciąż będę się uczyć od babci ;) Wam pokazywałam jedynie babcine ogórki, ale możecie spodziewać się jeszcze czegoś pysznego przed zimą ;)

JARMUŻ Kuchnia dawna dzisiaj

Zdecydowane uproszczony przepis na jarmuż Lucyny C.

Jarmuż...jadłam, i owszem, dwa razy w życiu pod postacią chipsów :) Kto z Was jadł najzdrowsze i najpyszniejsze chipsy świata z jarmużu :)? Ten wie, że nie żartuję :) 

Siostrze bym jedynie nie zrobiła takich... 

Ogórki kiszone

Kiszenie ogórków, to takie oczywiste pewności i pewne wątpliwości :)

Z ogórkami jest jak z rosołem i sałatką z makreli ;) Każdy robi inaczej i wszyscy wiedza o co chodzi :)

Ja Wam pokażę przepis na kiszenie... idealny :) Przepis mojej Babci ♥

Idź do kiosku...

...kup gazetę, włącz telewizor, radio, komputer, telefon, otwórz ulubione medium społecznościowe

Cukinia zapiekana, z bobem, pomidorami, mozzarellą i rozmarynem

Absolutnie lekkie danie

na delikatną kolację, skromny obiad dla dwóch osób, po całym dniu niejedzenia...ewentualnie jako dodatek do dania głównego tj. mięsa :)

KOMPOT Kuchnia dawna dzisiaj

Kompot ze śliwek inspirowany przepisem Lucyny Ćwierczakiewiczowej

oryginalny przepis  

Święto dzisiaj, więc świętować, nie gotować! ;) Dlatego proponuję Wam kompot, a tak naprawdę kompotowy deser :)

Proporcje na 1 osobę:

250g śliwek
65g cukru brązowego
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Śliwki włożyć do miski i sparzyć wrzątkiem, zostawić na chwilę, po czym ściągnąć skórkę (jak z pomidorów).

Zrobić syrop z wody i cukru.
Zagotować i włożyć śliwki. Ponownie zagotować i wyjąć śliwki do naczynia, w którym będziemy deser podawać.

Syrop wygotować, aż do momentu spienienia i zgęstnienia.
Polać śliwki!

Możemy też zrobić wersję zimową, nie zagęszczając syropu tak bardzo.

Domownik mój był zachwycony takimi śliwkami :)

Pysznego :) 

_______________
na podstawie: 365 obiadów Lucyny Ćwierczakiewiczowej według wydania XXIII opracował [...] Jan Kalkowski

Placki z cukinii z twarogiem, z sałatką z makreli

Przekąska, przystawka, lekkie przepyszne dwa w jednym :)

Placki znacie [KLIK], sałatkę z makreli na pewno też :) Sałatka, pasta do chleba, z cebulą, bądź bez, twarogiem, czy majonezem, podobnie jak z rosołem, w każdym domu inaczej przyrządzana, a  i tak wszyscy wiedzą o czym mowa :)

Moja wersja jest bardzo uboga w składniki:) co nie odbiera jej obłędnego smaku :) a w połączaniu z plackami..duet idealny:)

Co potrzebujemy

makrela wędzona
ogórki kiszone kilkudniowe ;) 3-4 sztuki
natka pietruszki
olej rzepakowy
pieprz

Makrelę obieramy, rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Ogórki kiszone * kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy i dokładamy do makreli. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dodajemy 3-4 łyżki oleju rzepakowego zimnotłoczonego. Mieszamy.

*ja osobiście uwielbiam robić tą sałatkę o tej porze roku, kiedy mogę skorzystać ze świeżo zakiszonych ogórków, co oczywiście jest moją fanaberią :) i ogórki każde kiszone się sprawdzą :)

Gotową sałatkę wykładamy na usmażone placki i podajemy :)
Ja preferuję ciepłe placki, mąż zimne, więc śmiało mogę Wam polecić to danie, zarówno na ciepłą przystawkę, jak i zimną przekąskę :)

Smacznego :) 

40 miesięcy z interferonem

Sterydy zakończone...

siły witalne, jakby też:)

Ukryć się nie da, pomimo wszelkich skutków ubocznych...każdy dzień przy sterydach, pomijając pierwszych kilka, były łatwiejsze :)

KLUSKI PARZONE - Kuchnia dawna dzisiaj

Kluski parzone zapiekane z serem

oryginalny przepis

Ciasto parzone kojarzy mi się głównie z...ptysiami. Pulchnymi, pieczonymi, pustymi w środku, lecz jednak z nadzieniem ptysiami :)

A co dziś nam zaproponuje Pani Lucyna ;)

BLINY - Kuchnia dawna dzisiaj

Lucyna Ćwierczakiewiczowa,

bez wątpienia uwspółcześniła kuchnię swojej epoki. Dzisiaj z pewnością wciąż byłaby w gronie najpoczytniejszych autorów nie tylko książek kulinarnych, ale i mentorem, przez autorkę nazywanego higienicznym, sposobu odżywiania, co w jej czasach, było w najlepszym razie niedoceniane.