Polędwiczka wieprzowa pieczona w papryce

Paprykowe, pieczone polędwiczki ☻

Dziś błyskawiczny przepis na polędwiczki...zainspirował mnie Karol Okrasa w Kuchni Lidla,  no i cóż ;) ... w tym samym czasie robiłam jeszcze wersję orzechową, którą się podzielę kiedyś też i o ile mojemu mężowi się orzechowa nie spodobała, a paprykową polubił do tego stopnia, że i w kanapkach się mogła znaleźć, to u mnie, jak to u mnie, oczywiście na odwrót ;) Zapraszam na polędwiczkę wieprzową pieczoną w papryce i może jeszcze jedno niedługie słowo na obiad ;)

81 miesiąc

 24 miesiące bez leczenia 

...i 7 miesięcy w towarzystwie (w praktyce 6, bo siódmy to ja dopiero zaczęłam ;) )

Nieszybki, błyskawiczny :) makaron z porem

Makaron z porem, suszonymi pomidorami, mascarpone

Makaron domowy...dlatego nieszybki, ale jak już go mamy to błyskawiczny. Zapraszam na szybki, nieszybki obiad ;)

Gulasz wołowy w paprykowym sosie

 Gulasz wołowy z pręgi 

Mięciutki, swojski, gulasz wołowy, w paprykowym sosie. Wołowina ostatnio coraz częściej sobie jest w mojej kuchni. Na teraz najważniejsza dla mnie jej właściwość, to duża ilość żelaza... no a to, że jest smaczna, tylko zachęca :) A ja... ośmielam się apelować, żebyśmy częściej po nią sięgali ;)

Ravioli z suszonymi grzybami i mascarpone

Włoskie pierogi, ravioli z farszem z suszonych grzybów

Mój mąż od dawna zagadywał "ravioli, ravioli" ... nie wiem skąd mu się to wzięło, może z ogólnej sympatii do niektórych pierogów ;) (w tej materii jesteśmy dokładnie odmienni ;) ja nie lubię tych, które lubi on, a on ma podobnie z moimi pierogowymi upodobaniami ;) .... przeciwieństwa ;) ) i dzisiaj mnie natchnęło, chociaż zawartość taka nietypowa do końca jak na włoskie pierogi ;)

Mnie smakują obłędnie i mam ogromną nadzieję, że tym razem jakoś się w tej kwestii porozumiemy ;)

Zapraszam na włoskie ravioli z grzybami, mascarpone i grana padano / parmezanem

Ciasto na ravioli i każdy inny makaron ;)

300 g mąki

3 jajka

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki soli

3-4 łyżki oliwy

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do misy miksera, czy innego robota kuchennego, albo po prostu wyciągamy stolnicę :)

Przygotowujemy / zagniatamy  ciasto, opatulamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na przynajmniej pół godziny.

Farsz do ravioli z grzybami i mascarpone

50 g suszonych grzybów

1 średnia cebula

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

50 g mascarpone

2-3 łyżki tartego grana padano

łyżka masła

2 łyżki oliwy

Grzyby zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy przynajmniej do wystudzenia. Wyciągamy same grzyby i drobno kroimy.

W garnku, rondelku, na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Cebulę drobno kroimy i szklimy na tłuszczu, solimy. Dokładamy grzyby, podsmażamy i pieprzymy. Miękkie podsmażone grzyby wyłączamy, dodajemy mascarpone, mieszamy, a na końcu stary parmezan, mieszamy  zostawiamy farsz to całkowitego wystudzenia.

Ravioli z suszonymi grzybami i mascarpone

Ciasto rozwałkowujemy wałkiem, albo maszynką do makaronu ;) bardzo cieniutko. 

Jeżeli mamy maszynkę, to może i opcję z robieniem ravioli...czy to z górki jest wtedy...cóż :) niewiadomo, albo od maszynki i doświadczenia zależy.

Jeżeli nie mamy, to podpowiem Wam dwa rozwiązania.

1. kupki farszu układamy w odstępach około 1,5 - 2 cm około 3-4 cm od brzegu rozwałkowanego ciasta. Te centymetry wolnego ciasta nakładamy teraz na porcje farszu. Palcami przyciskamy ciasta wzdłuż przyszłych ravioli i pomiędzy :) A teraz za pomocą radełka wycinamy włoskie pierogi. 

2. wycinamy dwa paski ciasta, na jednym łyżeczką układamy porcje farszu, drugim przykrywamy, a dalej podobnie jak w punkcie pierwszym :)

Ravioli gotujemy w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia. 

Podanie ;)

Ja na patelni, na maśle bardzo delikatnie zeszkliłam pół cebuli posolonej i pokrojonej w piórka i kilka kawałków suszonego, wymoczonego grzybka, które sobie zostawiłam na początku. 

Ugotowane ravioli od razu przekładałam na patelnię z ciepłą cebulą, grzybkiem i masełkiem ;)

WAŻNE! ☻ 

Połowę ciasta do tej ilości farszu zużyłam na ravioli, z reszty mi się makaron suszy ;)

Smacznego :)

80 miesiąc

23 miesiące oczekiwania 

... dziś będzie troszkę inaczej ;) ale, żeby tradycji stało się za dość ;) czuję się prawie super ;)

Prosta i pyszna drożdżowa rolada makowa

Świąteczna rolada makowa 

Później przeczytacie o dwóch sposobach pieczenia rolady. Pomimo, że smakują identycznie polecam pieczenie w papierze. Dlaczego ;) Bo jest złudzenie większej ilości maku w roladzie makowej :) Ta na zdjęciu, to ta druga - pieczona w keksówce.

Zapraszam na dwie rolady świąteczne, makowe, drożdżowe, przepyszne i proste w wykonaniu.

Dziś proza :)

Krupnik z suszonymi grzybami i kaszą pęczak

 Grzybowy krupnik

Krupnik lubię o każdej porze roku. Wiosenny z nowalijkami, letni z tym wszystkim, czego nie jemy o innych porach roku, zimowy na kościach cielęcych, albo mięsie wołowym, no i jesienny, jak dzisiaj z grzybami. 

Zaprasza,

Makaron z serowo - warzywnym sosem beszamelowym

 Serowy makaron z pieczarkami i brokułem 

Dziś bez wstępów ;) po prostu zapraszam na makaron z serowo - warzywnym sosem beszamelowym