Krupnik na mięsie wołowym

Krupnik...czyli bardzo polska zupa ;)

Krupnik, jarzynowa zupa  na takim też, warzywnym właśnie ;) albo mięsnym wywarze, z najczęściej, kaszą jęczmienną, rzadziej z ryżem...i przeważnie z ziemniakami :)

Zapraszam na krupnik na mięsie wołowym

Krupnik z mięsem wołowym i kaszą jęczmienną wiejską

Składniki:

mięso wołowe z kością ok 250 - 300 g
2,5 - 3 litry wody
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
2 suszone grzybki (opcjonalnie)
łyżka soli
2 ziemniaki dość duże
 cebula
1 pietruszka
3 małe marchewki
szczupły por około 10 cm (w pierwszej kolejności białą część, w drugiej zieloną ☺)
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej
kawałek selera
natka pietruszki

Mięso myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy liście, ziarna i czosnek, gotujemy około godziny.

Dodajemy pietruszkę, selera, pora, jedną marchewkę i cebulę najlepiej opaloną ;) (w całości). Gotujemy około 20 - 30 minut, do momentu, aż warzywa będą al dente ;)

Wyciągamy warzywa i mięso, a do wywaru wkładamy pokrojone w plasterki pozostałe marchewki, pokrojone w dość drobną kostkę ziemniaki, pokrojoną w krążki / piórka zieloną część pora i przepłukaną kaszę.

Gotujemy około 20 minut, a w międzyczasie warzywa gotowane kroimy drobniej, marchewkę i pietruszkę w plasterki, mięso obieramy i też kroimy, albo rwiemy w dość drobne kawałki, a następnie wszystko dodajemy do zupy.

Na sam koniec dodajemy łyżkę posiekanej natki pietruszki...a potem każdemu na talerz po drugiej ;)

Smacznego ;)