Tarta migdałowa - paryska tarta Bourdaloue

Kruche ciasto, z gruszkami i masą z migdałami

Tarta rodem z Paryża z gruszkami rodem z przydomowego ogródka
Dziewiętnastowieczny przepis na kruchą paryską tartę nazwę zawdzięcza nazwie ulicy, na której po dziś dzień znajduje się cukiernia, której właściciel wymyślił najsławniejszy paryski deser.
Kruchy spód, migdałowe wnętrze i gruszki...tylko tyle i niepoliczalne ilości słodkich doznań smakowych :)
Zapraszam

Ciasto kruche

Takie ulubione, sprawdzone, albo jedno z takich glutenowych, bądź bezglutenowych kruchych ciast.

Gruszki

2 gruszki

syrop - woda i cukier

Gruszki obieramy, pozbywamy gniazd nasiennych i gotujemy w odpowiednio, jak na nasze słodkie potrzeby w syropie, około 5 minut. 

Wyciągamy i studzimy.

Masa migdałowa

100g zmielonych migdałów / proszku migdałowego / mąki migdałowej
100g bardzo miękkiego masła
100g cukru
2 jajka
dodatkowo:
aromat migdałowy / waniliowy
płatki migdałowe

 Masło mieszamy z cukrem do połączenia składników. Dodajemy jaja, mieszamy, aby uzyskać gładką masę. Dokładamy mąkę, mieszamy i na koniec ewentualnie kilka kropli aromatu.

Gotową masę wykładamy, na formę wyłożoną ciastem i schłodzoną. Na masie układamy pokrojone gruszki i pieczemy 30 - 35 minut w 180 st C

Dżem

U mnie arbuzowy, domowy. Może być każdy jasny, pomarańczowy, mandarynkowy, brzoskwiniowy....☺, należy go podgrzać i płynnym posmarować, jeszcze ciepłą tartę.

Smacznego ;)