Kapuśniak z grochem, ze słodkiej kapusty

Zupa groch z kapustą  

Tak mi się ten przepis zrealizował na zakończenie okresu Bożego Narodzenia, całkiem przypadkowo :)
Ja wiem, że w większości domów polskich, wigilijny groch z kapustą jest na bazie tej kiszonej, u nas jednak zdecydowanie większą sympatią cieszy się wersja słodka i taka też zupa dziś powstała w mojej kuchni.
Zapraszam na kapustę z grochem pod postacią zupy, czyli słodki kapuśniak ;)

Składniki:

biała kapusta 400 - 500g
groch połówki 100g
boczek wędzony 100g
cebula średnia
marchewka średnia
masło klarowane
sól
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
łyżka majeranku
łyżka papryki ostrej
woda
bulion warzywny 1,5 l

Kapustę pokroić w kostkę, przełożyć do garnka, posolić, zalać szklanką wody. Po chwili dodać połówki grochu, dorzucić liście laurowe, ziele angielskie i majeranek, dusić pod przykryciem.

W drugim garnku podsmażyć na maśle klarowanym boczek, pokrojony w paseczki. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i marchewkę w talarki. Całość dość intensywnie przesmażyć, przyprawiając ostrą papryką. Zawartość garnka przełożyć do kapusty.

Do kapusty wlać bulion (ewentualnie wodę, dodatkowo posolić i dodać solidną łyżkę masła). Częścią bulionu / wody "wymyć" smak boczku z garnka i dolać do kapusty.

Przykrywamy i gotujemy około 30 - 35 minut (aż będzie ugotowane - czyli groch mięciutki, a nawet się rozpadający)

Smacznego ;)