Truskawkowy sernik z truskawkowym musem na zimno

Sernik, serowiec bez pieczenia, na zimno i truskawkowo ;)

Mój sernik powstawał chwilę i z wykorzystaniem tego co wykorzystać mogłam i miałam :) Na przykład spód jest kokosowy...a całość jak orzeźwiający deser...czy tylko dlatego, że na zimno ;) z niedużą ilością cukru, czy może dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego :)
Ja myślę, ze jednak to po prostu przez wszechobecne truskawki ;)

Sernik na zimno

550 g twarogu
65 g jogurtu naturalnego
250 g truskawek zasypanych 6 łyżkami cukru
1,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody

Twaróg mielimy, mielimy i mielimy! Mielimy jest ważne, bo mielenie nam ten biały ser napowietrzy ;) Ja maszynki nie mam, więc na pewno mam łatwiej mając thermomix. W tymże sprzęcie będzie to trwało około minuty. Dodajemy jogurt i miksujemy mikserem, albo w robocie jak ja.
2 łyżki masy przekładamy do przestudzonej żelatyny i mieszamy na gładko. Dokładamy do masy serowej i miksujemy.

Jak truskawki puszczą sok, będą słodkie i bardziej miękkie to:
- jeżeli macie thermomix troszkę rozgniatamy widelcem wrzucamy do kielicha robota i miksujemy
- jeżeli nie mamy, to najpierw blendujemy truskawki, żeby mikser miał absolutnie łatwiej ;) połączyć truskawki z masą serową

Mus truskawkowy do sernika

200 g truskawek
1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody
cukier puder do smaku ) ja nie miałam i ożyłam inuliny

Truskawki blendujemy. Troszkę musu łączymy z przestudzoną żelatyną, przelewamy do reszty musu dodajemy cukier i całość jeszcze chwilę musimy miksować, blendować, żeby żelatyna ładnie się rozeszła po całym musie ;)

Spód do sernika 

Tutaj zostawiam Wam dowolność. U mnie były ciasteczka kokosowe (100 g ), które zmieliłam i połączyłam z roztopionym masłem (50 g). Wyłożyłam masą spód formy i przestudzoną włożyłam do lodówki, żeby się spód zestalił ;) zanim wylałam na niego masę serową.

A Wy jakich spodów używacie do ciast bez pieczenia :)?

Sernik truskawkowy na zimno z truskawkowym  musem

Na schłodzony spód wylewamy masę serową, wkładamy do lodówki. Teraz robimy mus truskawkowy i jak zacznie tężeć (bez przyspieszania w lodówce ☺) przelewamy na już dość stężałą masę serową. Całość umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia :) , a nawet noc ;)

Smacznego :)