Jajka sadzone... na szpinaku

Szpinakowa szakszuka ;)

Szakszuka to danie kuchni tunezyjskiej (praktykowane nie tylko w Tunezji, ale na całym Bliskim Wschodzie ☻) i są w nim owszem jajka, ale bazą w oryginale są pomidory. Ja dziś zrobiłam wariację i mamy bałagan szpinakowy.
A szakszuka w oryginale tutaj ;)


Łyżkę masła rozgrzewamy na patelni, wrzucamy świeże szpinakowe liście (tak, żeby dno w całości pokryte było), solimy delikatnie i blanszujemy, dusimy, do lekkiego zwiędnięcia i zmniejszenia objętości liści. Wbijamy jajka (u mnie dwa) delikatnie solimy, i przyprawiamy ostrą papryką. Przykrywamy i całość dusi nam się parę chwil, aż jajka odpowiednio się zetną ;)

Szybko, prosto, pysznie...Smacznego ;)