Spaghetti ze szparagami

Makaron a' la carbonara ☻ ze szparagami

O szparagach tak troszkę więcej już Wam pisałam, dlatego dziś zapraszam wprost po przepis na makaron spaghetti ze szparagami, szynką i sosem a'la carbonara.

6 szparagów
6 lub odpowiednią ☺ ilość dobrej szynki na przykład wędzonej
masło klarowane / oliwa z oliwek
ząbek czosnku
sól

Sos
2 jajka
natka pietruszki
ser wędzony
szczypta soli
pieprz

Ilości nie podaję Wam dokładnie, ale niech jajko będzie na osobę, a szparagów trzy :) Szynka i ser według upodobań, pietruszka też, ale dużo więcej niż mniej ;) u mnie był prawie cały pęczek.

W garnku gotujemy wodę na makaron.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło, albo oliwę. Szynkę kroimy w paseczki. Szparagi kroimy ukośnie w plasterki około pół centymetrowe, a główki zostawiamy w całości.

Wrzucamy na patelnię wędlinę podsmażamy, dodajemy pokrojone szparagi póki co bez główek i czosnek, oprószamy solą i smażymy kilka minut.  (Używamy szparagów zielonych, więc ubierać ich nie musimy, ale odciąć zdrewniałą końcówkę, tak :) , no i umyć wcześniej)

Tu już powinniśmy gotować makaron ;)

Do patelni dokładamy szparagowe główki, podlewamy wodą z gotującego się makaronu, przykrywamy i na malutkim ogniu chwilę razem wszystko dusimy.

Sos:
Składniki sosu mieszamy, natkę wcześniej niekoniecznie bardzo drobno siekamy.

Ugotowany makaron, najlepiej za pomocą łyżki do makaronu, żeby jeszcze do dania dostało się trochę (niemało ☺) , przekładamy do patelni. Wyłączamy gaz, wlewamy masę jajeczną, mieszamy, możemy jeszcze więcej sera zetrzeć teraz, albo na talerze i ...podajemy ;)

Jeżeli po wymieszaniu z sosem makaron byłby zbyt mało w sosie, to dolewamy wody z gotowania makaronu.

Czyż nie prosty przepis ;)

Smacznego