Polędwiczki w marynacie z bylicy pospolitej

Polędwiczki wieprzowe, to mięso, które chyba najbardziej mi smakuje i najczęściej je przyrządzam, przeważnie jednak mięso duszę. Tym razem miałam dużo bylicy i pomysł na pieczenie. Zapraszam na polędwiczki pieczone w marynacie z bylicy pospolitej.

Polędwiczki wieprzowe, pieczone

Składniki:

2 polędwice, albo 3 - 4 tzw krótkie

marynata :)

kilka łyżek oleju

3 -4 łyżki suszonej bylicy pospolitej, dodatkowo potraktowanej moździerzem

0,5 - 1 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka ziaren kolendry, rozgniecionych w moździerzu

Składniki marynaty łączymy i obtaczamy nią polędwiczki. Ja miałam 3 krótkie, ale można "normalne" przekroić na pół, żeby nam było łatwiej je podsmażyć.

Mięso możemy zostawić w marynacie w lodówce, ale równie dobrze możemy podsmażać od razu.

Polędwiczki przekładamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy ze wszystkich stron. Przekładamy do naczynia do zapiekania, a na patelnię wlewamy 3/4 szklanki wody, zagotowujemy i gotujemy chwilę mieszając, żeby wszystkie smaki smażenia, mięsa i przypraw przeszły do wody, po czym zalewamy nią polędwiczki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, a polędwiczki przykrywamy papierem do pieczenia, który wcześniej mniemy, tak, żeby cały znajdował się wewnątrz naczynia do zapiekania.

Pieczemy około 40 minut, przed pokrojeniem i podaniem wyciągamy na około 10 minut polędwiczki na deskę do krojenia.