Bułki orkiszowe

Domowe, z dużym dodatkiem mąki orkiszowej, bułki

Bardzo długo drożdży nie było w pobliskich i dalszych sklepach :) Zniknęły w momencie zapowiedzi zamknięcia szkół :) Rodzice pewnie zaplanowali wspólne z dziećmi wypieki ;)

A tak bardziej serio, przypominam, że gotowe ciasto drożdżowe można mrozić, tyle, że w dzisiejszych czasach zamrażalki wypełnione po brzegi, dlatego też za radą cioci Marianny udzielonej moje mamie☺na wypadek ewentualnych braków, mrozić możemy same drożdże.

A póki co zapraszam na bułki orkiszowe, domowe

Bułki orkiszowe

Składniki

200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
100 g mąki orkiszowej tortowej
200 g mąki pszennej
garść płatków owsianych
40 g drożdży
szklanka plus ewentualnie kilka łyżek ;) ciepłej wody
łyżeczka soli
żółtko
sezam


Zaczyn

Do garnuszka wkruszamy drożdże, zalewamy częścią ciepłą wodą, mieszamy, żeby rozpuścić drożdże, zasypujemy dwoma łyżkami mąki i zostawiamy do momentu, aż drożdzxe zaczną pracować, a nawet dłużej...dajmy im w zaczynie popracować

Bułki

Mąki, płatki owsiane, sól wkładamy do misy miksera, albo miski dowolnej, jeżeli wolimy bułki ręcznie wyrabiane ☺wlewamy gotowy zaczyn i wyrabiamy ciasto długo, wytrwale, dopóki nie będzie i miękkie i sprężyste i nie będzie się kleić do misy.
Miskę oprószamy mąką zostawiamy w niej ciasto do podwojenia objętości.
Ciasto wyrośnięte wyciągamy na blat oprószony mąką, robimy gruby walec i dzielimy na równe części, u mnie było chyba osiem :)
Z każdej części formujemy kule, które zostawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia ponownego. Już dość wyrośnięte bułki traktujemy trzonkiem od drewnianej łyżki tworząc charakterystyczne dla bułek poznańskich wgłębienie.
Bułki smarujemy rozkłuconym jajkiem i posypujemy sezamem, pieczemu około 15 - 20 minut w 200 st. C.

Dobrego dnia :) i smacznego :)