Indyk do wszystkiego ☺ z garam masala

Sos z mielonym indykiem...słodko - indyjski

Garam masala powinno wrzucać się pod koniec gotowania, ja na początku, postąpię po....europejsku ;) W tej części świata naszej, suszone przyprawy wrzucamy najpierw, żeby zdążyły uwolnić wszelkie swoje aromaty, a na końcu dopiero niezbędne , świeże zioła :)

Dziś indyk mielony z garam masalą, brokułem i marchewką

Zapraszam ;)

Ja jestem raczej przekonana, że mieszanka, którą mam, a która nazywa się garam masala (gorące przyprawy) jest właśnie mieszanką, a nie gotową przyprawą. Przygotowanie tej oryginalnej wiąże się z podprażaniem każdego składnika, a następnym zmieleniu wszystkich razem. Ale znaczenia dla nas nie ma to żadnego ;)

Indyk do wszystkiego po indyjsku ;)

Czemu do wszystkiego, dowiecie się na końcu, a teraz składniki ;)

500 g zmielonego udźca z indyka
3 male młode cebule
brokuł
3 młode marchewki
2 duże pomidory / puszka pomidorów
masło klarowane łyżka
garam masala łyżeczka czubata
sól

Białe części ;) cebul kroimy na pół, a następnie w piórka. Szklimy na maśle klarowanym, posypując garam masalą i dwoma dość dużymi ☺ szczyptami soli. Do cebulki dokładamy indyka, mieszamy i smażymy.

Brokuł, razem z marchewką blanszujemy. Brokuł, przed wrzuceniem na osolony wrzątek dzielimy w niewielkie różyczki, a marchewkę, kroimy w krążki.*

Do mięsa usmażonego dolewamy pół szklanki wody z gotowania warzyw, przykrywamy i dusimy.**

Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w dowolną kostkę;) Albo otwieramy puszkę:) Bez względu na formę wybraną, dokładamy je do mięsa po około 20 minutach duszenia. I dalej gotujemy, na najmniejszym możliwym - ale gotującym ☻ - ogniu, aż pomidory się rozpadną, a mięso będzie miękkie.

Dokładamy zblanszowane warzywa, mieszamy i dusimy jeszcze razem wszystko kilka minut, aż nasze zielone i pomarańczowe będą w punkt, a wszystkie smaki się połączą.

Jeżeli jesteście pewni, swojej masali, to warto teraz jeszcze oprószyć danie. Jeżeli pewności nie macie, to łyżeczkę przyprawy wystarczy wrzucić na gorącą patelnię i podprażać mieszając, czy potrząsając patelnią.

Jeżeli nie macie jeszcze pewności, że lubicie garam masala, to zielone z jednej naszej młodej cebulki pokrójcie i dorzućcie, jak to mamy w naszych kuchniach w zwyczaju - zielone na końcu ;)

* ja moje marchewki w całości piekłam, a następnie pokroiłam w plasterki
** jeżeli pomidory nie z puszki, to całą szklankę wody ;)

Mężowi bardziej taki indyk pasuje z makaronem, a ja wolę z kaszą, zapewne i amatorzy ziemniaków zgłosili by taką chęć podania, więc dowolność absolutna ;) - indyk do wszystkiego ;)

A makaronowym - serowym, sera na talerz zetrzeć...choć raczej delikatnego ;) co by słodyczy garam masali i marchewki bardzo nie zaburzyć ;)

Smacznego ;)