Flaki, flaczki cielęce na rosole z mięsem

Flaki, czyli treściwa zupa ;)

Tradycyjnie wołowe, u mnie cielęce, tradycyjnie z zasmażką...u mnie jedynie z dodatkiem masła. 

Zapraszam na flaki, flaczki ;) z mięsem na rosole.

Ż: Rano jak pójdziesz do pracy, to sobie flaki podgotuje
M: A potem się wyprowadzisz...

W moim domu rodzinnym, flaków, podobnie jak pierogów ruskich nie było nigdy...i nigdy nie będzie ;) Poznałam je na studiach...przyjaciółka przywiozła z domu, a że przyjaciółkowa ☺ mama jest kucharką z powołania...flaki były super...dlatego też, każde kolejne flaki w moim życiu, które już super nie były, nie spowodowały mojej do nich niechęci...w przeciwieństwie do...pierogów ruskich (które robię często, mąż się zajada, a ja ich nawet nie próbuję ;) )

Wracając do flaków...to nie jest przepis Pani (też) Basi, jak go zdobędę ;) to i flaki się raz jeszcze tu pojawią ...a póki co:

Flaki cielęce, z mięsem, gotowane na rosole

Składniki

rosół ;) 2 litry

flaki cielęce ugotowane 500 g

mięso z rosołu 250 g

warzywa z rosołu (bez selera) ewentualnie, warzywa surowe, jeżeli tych rosołowych nie jest zbyt wiele

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

łyżeczka papryki pikantnej

łyżeczka papryki słodkiej

2 łyżki majeranku

łyżka mielonego rozmarynu

łyżeczka ziół prowansalskich

łyżeczka pasty z kurkumy (opcjonalnie)

łyżka masła

Flaki...nie mówimy o flakach w całości, z którymi roboty, niekoniecznie przyjemnej, jest zdecydowanie więcej. Flaki, jakich używam są gotowane, albo blanszowane i już pokrojone. Fakt, że zostały wstępnie podgotowane sprawę ułatwia i nam i sąsiadom ...stąd wspomniany mój z mężem dialog :)

Takie flaki i tak musimy jeszcze oczyścić, przez gotowanie właśnie. Ja moje gotuję 2 - 3 razy, w zależności od tego jak bardzo producent zadbał o nie wcześniej :) Po czym poznać, że już można podejść do flaków bardziej twórczo? Po pierwsze woda przestaje być mętna, a po drugie najważniejsze, zaczynają pachnieć sympatycznie ;)

Każdorazowo flaki gotujemy około 15 minut z dodatkiem szczypty soli.

Do czystego, przecedzonego rosołu wkładamy, odsączone i przepłukane flaki , gotujemy wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami *, około godziny. Po tym czasie flaki będą bardziej miękkie, ale jeszcze nie super miękkie ;)

* wszystkie przyprawy dokładam teraz poza jedną łyżką majeranku, którą dodam pod koniec :)

Jeżeli używacie również warzyw surowych, to teraz jest ich czas...u mnie marchewka, bo ta z rosołu zjedzona została wraz z rosołem ;) I również teraz dokładamy mięso z rosołu, obrane i pokrojone drobniej. Gotujemy do miękkości flaków.

Pod koniec dodajemy warzywa gotowane, pokrojone, oraz drugą łyżkę majeranku, a na koniec łyżkę masła ;)

Są pyszne, a jutro będą jeszcze lepsze ;)

Smacznego ;)