Zupa krem, orientalnie aromatyczna ☺

Bo ten brokuł w tym sklepie się mi przyglądał ;) dlatego też wylądował w koszyku, pojechał do domu i z potrzeby stał się prostą zupą krem brokułową

Krem brokułowy z curry

Składniki:

1 biała cebula

2 ząbki czosnku

3 ziemniaki

brokuł

łyżeczka curry

sól

łyżka masła klarowanego

ciepły bulion warzywny, albo woda 1 - 1,25 l

Cebulę kroimy w piórka podsmażamy w garnku na maśle klarowanym. Cebulę solimy łyżeczką soli i przyprawiamy curry, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i ziemniaki w kostkę. Smażymy wszystko razem kilka minut.

Dolewamy bulion i gotujemy do prawie miękkości ziemniaków. Jeżeli nie macie bulionu, to używamy wody, na koniec krem doprawiając jeszcze jedną malutką łyżeczką soli i łyżką masła ;) Tak było u mnie :)

Ja brokuła miałam ugotowanego wcześniej, ale jeżeli Wasz jest surowy, to po 10 minutach gotowania ziemniaków wrzućcie różyczki brokuła i całość gotujcie jeszcze 10 minut.

Jeżeli brokuł był ugotowany, to troszkę zostawiamy do podania, a resztę różyczek na kilka minut wrzucamy do ziemniaków.

Całość miksujemy.

Jakbym miała z czymś podać zupę poza różyczkami brokuła, to byłby to ryż :)

Krem nalewamy na talerze i posypujemy posiekaną pietruszką.

Smacznego