Prosta i szybka botwinka z ciecierzycą

Botwinka - zupa z młodych buraków

Używamy wszystkiego młodego i tyle wystarczy, żeby wyszła przepyszna botwinka, dla spragnionych zabielana :)

Dziś znów przepis z dostosowaniem ilości do ulubionego garnka ;) Do mojego zmieścił się pęczek botwinki (buraczki, łodyżki i niekoniecznie wszystkie liście). Ziemniaków młodych było 4 - 5, a marchewek 2-3 ;) 

Ciecierzyca, czyli coś zdecydowanie nieklasycznego w botwince. Nie używam gotowej ciecierzycy z puszki. Jak gotuję ciecierzycę, to zdecydowanie więcej niż akurat potrzebuję i niewykorzystaną mrożę...podobnie z fasolą Jaś na przykład :). Dziś użyłam ugotowanej mrożonej ciecierzycy i było jej około szklanki.

Koperek...u nas lubiany, więc prawie pół pęczka ;)

Śmietana ...dla potrzebujących ;)

sól i pieprz

Przygotowanie botwinki zajmuje około 20 minut. Przy dzisiejszej wymyśliłam sobie, że wszystkie, znaczy większość składowych pokrojona będzie w talarki, plastry ;)

Do garnka wlewamy bulion, albo wodę i wstawiamy na gaz. Ziemniaki szorujemy (ale porządnie), albo obieramy, kroimy w talarki, wrzucamy do wody , czy bulionu i w pierwszym przypadku solimy. Z marchewką postępujemy podobnie jak z ziemniakami i do nich przekładamy :) Buraczki z botwinki porządni myjemy, kroimy w plasterki i jak nasze ziemniaki z marchewką zaczną się gotować dokładamy buraczki.

Jak warzywa będą prawie miękkie, czyli po około 10 minutach dokładamy pokrojone w słupeczki łodyżki botwinki i cienko posiekane listki (raczej nie wszystkie) ...gotujemy kilka minut.

Koperek siekamy. Ja łodyżki też siekam i dodaję je do zupy wraz z łodyżkami i liśćmi botwinki, a resztą posypuję ugotowaną i podaną zupę. 

Jeżeli bardzo potrzebujecie śmietany, to można klasycznie zabielić zupę hartując wcześniej śmietanę zupą, a jak jest sprawdzona, a chcą tylko niektórzy biesiadnicy po swojsku, na bogato, to kleks do zupy  wprost też się sprawdzi :)

Smacznego ;)