Stefanka w nowej odsłonie, na karnawał ☺

Miodowo, piernikowe ciasto z kremem i konfiturą żurawinową 

- Stefanka, jakiej jeszcze nie znacie ;)

Jeszcze raz święta wspomnę, ale to w tym (początku) roku ostatni :)
Stefanka - ciasto, które było w każdej ważnej chwili, w każde święta, rodzinne spotkania. Jak wzięłam od babci przepis i zaczęłam piec sama, to troszkę spowszechniało :) Jak się okazało miłością do Stefanki ogarnięty został również mój mąż i na każde moje pytanie co upiec, albo jaki smak, odpowiada, Stefankę.

Stefanka być musi, więc ją trochę na święta uświąteczniłam ;)  Wam mogę zaproponować wypróbowanie wersji takiej podczas trwającego karnawału☻

ciasto

jak na stefankę tylko z dodatkiem przypraw piernikowych, najlepiej takich domowych, ulubionych, własnych kompozycji :)

krem

budyń
500ml mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
2 -3 duże garście żurawiny suszonej
żółtko

3/4 mleka gotować z żurawiną i cukrem, zanim się zagotuje, a żurawina już zmięknie zmiksować i przelać przez sito, żeby pozbyć się skórek
Tym razem zagotować i wlać mieszaninę reszty mleka z mąkami i żółtkiem, energicznie mieszać, żeby nie zrobiły się grudki. Gesty budyń przykryć i odstawić

masło miękkie 200g

Miękkie masło miksujemy, a następnie, ciągle miksując dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu.

Ciasto miodowe

konfitura żurawinowa

3-4 garście suszonej żurawiny dusimy podlewając niewielką ilością wody i zostawiamy do wystygnięcia

składamy :)

Pierwszy placek smarujemy cienko częścią żurawinowej konfitury, na niej rozprowadzamy połowę kremu, następnie drugi placek, konfitura i krem. Ostatniego blatu nie smarujemy, tylko polewamy polewą.

Polewa

gorzka czekolada, rozpuszczona w kąpieli wodnej ;)

Boże Narodzenie za nami, ale karnawał trwa, więc ciut po rozpieszczać się jeszcze możemy ;)

Smacznego :)