Schab duszony z kapustą młodą i porem

Schab z młodą kapustą

 Taki pomysł dziś, bo miałam schab i miałam młodą kapustę i bardzo nie chciałam robić schabowych z kapustą ;) w wersji powiedzmy tradycyjnej i w dwóch garnkach warzonej ;) 

Dlatego dziś danie jednogarnkowe -  schab z młodą kapustą ;)

Czy znacie kogoś, kto nie lubi pora i kapusty?:) Jak tak i chcecie go przekonać, że wcale nie nielubi, to zróbcie mu ten schab :) Nawet się nie zorientuje, że zjada kapustę :)

4 plastry schabu delikatnie rozbić i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego. Połowę niedużego pora kroimy w krążki i szklimy na maśle w raz z łyżką kuminu rzymskiego*. Pora przesuwamy na boki patelni, a na środku smażymy paski mięsa z obu stron.

Pół główki niewielkiej młodej kapusty kroimy / szatkujemy w paski, wrzucamy do usmażonego mięsa, solimy -  2 duże szczypty, dodajemy łyżkę masła, przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa, od czasu do czasu mieszamy.

Na koniec dodajemy pokrojony koperek :)

* Kumin rzymski jest przyprawą, o zdecydowanie charakterystycznym... głównie zapachu. Jeżeli go nie znacie, to zacznijcie od małych ilości, a najlepiej już przed przyprawianiem powąchajcie, skosztujcie. Nie jest on obowiązkowy w tym przepisie...ale może to ona sprawia, że nie fani kapusty ją z taką chęcią zjadają ;)

Smacznego ☻