Caprese z buraków, mozzarelli i bazylii

Sałatka caprese

Caprese wywodzi się z południowych Włoch i w oryginale przygotowywana jest z pomidorów, a nie jak dziś u nas buraków.
Caprese, to pierwotne,  jest dzięki składnikom, kulinarnym uhonorowaniem barw narodowych Włoch. Ostatnio Włochy w kolorach kuchni były w omlecie.
Dziś zapraszam na nietradycyjne wydanie, czyli włoskie caprese z polskim burakiem ☻

Sałatka caprese z buraków z mozzarellą 

Składniki:

buraki
ser mozzarella, kulka
listki bazylii
ocet jabłkowy - łyżka
miód - łyżka
sól i pieprz (zwykły i cytrynowy, jeżeli taki posiadacie)

Buraki 

Ja na sałatkę zużyłam dwa, ale ugotowałam więcej. Gotujemy wyszorowane buraki, stopień gotowości sprawdzamy widelcem...jak dość łatwo można się wbić znaczy gotowe :) Przestudzone buraki obieramy ściągając skórkę, a następnie kroimy je w plasterki.

Dressing
Łyżkę octu jabłkowego mieszamy z łyżką miodu

Buraki w plasterkach przekładamy do miseczki, albo zamykanego pojemnika, delikatnie oprószamy solą i pieprzem, polewamy dressingiem, mieszamy i zostawiamy w lodówce na przynajmniej godzinę.
Tak przygotowane buraki, układamy na talerzu przekładając plastrem mozzarelli i listków bazylii. Całość polewamy oliwą z oliwek i oprószamy cytrynowym pieprzem.

Do sałatki nie zużyjecie wszystkich buraków, ale one są tak pyszne, że można je jeść i bez mozzarelli, a takie w dressingu w lodówce przechowywać można spokojnie kilka dni.

Smacznego :)