Omlet biszkoptowy, wytrawny z jarmużem

Przepyszne śniadanie z jajem ☺

Omlet biszkoptowy najczęściej zjadamy na słodko, na przykład z musem truskawkowym, albo po cesarsku. Dziś zapraszam na omlet biszkoptowy z jarmużem.

Omlet biszkoptowy, wytrawny z jarmużem

Klasycznie omlet biszkoptowy wykonujemy ubijając białka, a następnie, delikatnie musimy wmieszać żółtka i mąkę. Dziś jajka zmiksowałam w całości, ale podobnie jak przy ubijaniu białek, robiłam to długo, solidnie i do momentu jak zaczęły gęstnieć. 

Jajka były dwa i dodałam do nich szczyptę soli. 

Do tak przygotowanych jajek wsypujemy 2 czubate łyżki mąki (po jednej, każdorazowo porządnie należy mąkę rozmieszać). Garść dużą jarmużu drobno kroimy, wrzucamy do masy jajecznej, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wylewamy masę omletową, przykrywamy pokrywką, smażymy kilka minut, przewracamy na drugą stronę i już bez przykrycia, ale dodając jeszcze odrobinę masła smażymy ponownie parę chwil.

Ja taki omlet traktuję jako samodzielne śniadanie, albo jako substytut chleba i na przykład ostatnio przegryzałam nim tatar ze śledzi

Smacznego :)