Placki z cukinii i papryki

Cukiniowo - paprykowe z dużą ilością zielonego...placki 

Ja dziś na łatwiznę poszłam...prawie...i placki
zrobiłam w Thermomixie. Dla bardziej pracowitych i manualnych tarka do warzyw będzie sprzętem jak najbardziej wystarczającym ;)
Dziś wersja cukinii z papryką, ale jakby ktoś zadowolony nie był, to może placki z cukinii z twarogiem ;), albo w ogóle bez cukinii, placki pomidorowe ;)

Składniki

300 g cukinii

200 g papryki

zielona część pora

pietruszka / seler / i inne zielone ;)

3 czubate łyżki mąki

jajko

szczypta soli

olej do smażenia.

Cukinię kroimy na mniejsze kawałki, umieszczamy w kielichu robota i miksujemy 5s/poz.5. Przekładamy cukinię na sitko, nad czymś umieszczone i solimy szczyptą soli.

Idziemy do sklepu po jajka, znaczy ja byłam poszłam, bo nie miałam, Wy zapewne macie, więc cukinię zostawiacie na kwadrans.*

Do kielicha wkładamy paprykę pokrojoną na mniejsze części, wcześniej pozbawioną pestek ;) Miksujemy podobnie jak cukinię 5s/poz.5, a nawet pokusić się można o 6s ;)

Zieloną część pora drobno siekamy, tak żeby nam powstała duża jego garść, do tego troszkę natki pietruszki, kilka listków selera, u mnie jeszcze ciut tymianku i...całość pokrojoną przekładamy do papryki, którą wraz z cukinią, która już puściła sok i ociekł, przełożyliśmy do miski ;) Mieszamy wszystkie składniki.**

Dodajemy jajko, mieszamy i mąkę, mieszamy.

Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

* jeżeli cukinia z tych...dorodniejszych ;) to soku może wcale nie chcieć puszczać, to nic nie szkodzi, a nawet dobrze;)

** manualnym proponuję cukinię i paprykę na dużych oczkach, od czasu do czasu, czyli część cukinii można ścierać na oczkach małych (mniej więcej 1/3 całej potrzebnej cukinii ;)

Smacznego weekendu ;)