Domowa pasta sezamowa - tahini

Tahina

Domowa pasta z sezamu - składnik wielu dań kuchni Blisko i Daleko Wschodniej...zapraszam po przepis na pastę tahini;)

Dziś potrzebujemy jednego składnika - sezamu, oraz przyborów ;) dużej patelni i blendera (robota) z pojemnikiem. Patelnię rozgrzewamy, zmniejszamy płomień, wsypujemy porcję sezamu - tyle, żeby pokrył dno. Prażymy, często mieszając, aż zacznie pachnieć, ale tak, żeby przesadnie nie zmienił koloru - może delikatnie się zezłocić. Przekładamy do miski, a na patelni rumienimy kolejną porcję.
Do pojemnika 350 ml zmieściłam 3 porcje. Miksujemy ziarna nie gorące, dlatego też po prażeniu ostatniej porcji, przesypmy ją do miski, odczekajmy chwilę i dopiero umieśćmy w pojemniku blendera.
Sezam początkowo miksujemy, dając mu odpoczywać ;) Ja co jakiś czas podchodziłam do blendera i chwilę miksowałam...pod koniec, jak już konsystencja jest zwarta i nie sucha, można miksować nieustannie, chyba, że z przerwami, tym razem dla miksera ;)

Przekładamy do słoiczka i możemy przechowywać, albo w szafce, albo w lodówce...myślę, że każdy ma swój pogląd na to, gdzie będzie najlepiej ;) Jeżeli w szafce i po jakimś czasie pasta się rozwarstwi - oddzieli się olej, to wystarczy wymieszać. Jeżeli w lodówce, to należy sprawdzać, czy się w słoiku nie skrapla woda, wtedy, należy przetrzeć wnętrze z wody.

Tahini używamy, na przykład do hummusu ;) , albo do chałwy ;)

Spokojnej niedzieli Wam życzę ;)